केसर का उपयोग स्वाद तथा रंग के रूप में किया जाता है।
केसर यकृत वृद्धि, बांझपन गठिया और कैंसर के उपचार में किया जाता है।
परफ्यूम या इत्र के निर्माण के लिये इसका व्यापारिक रूप से उपयोग किया जाता है।
केसर दूध, मिठाई और मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।
केसर दूध में अत्यधिक प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है जो शरीरिक पाचन, सिरदर्द और मानसिक रोगों के लिये सहायक है।
केसर का काढ़ा बनाकर पीने से स्किन पर और अधिक ग्लो आएगा।
केसर एंटीआक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है जो ब्लड कोलेस्ट्राल, लो ब्लड प्रेशर में मदद करता है।