Banana Farming in Hindi: उन्नत तकनीक से केले की खेती बढ़ते उत्पादन की नई दिशा

भारत में केले की सबसे अधिक उत्पादकता महाराष्ट्र राज्य में होती है। अन्य केला उत्पादक राज्य कर्नाटक, गुजरात, आंध्र प्रदेश और असम हैं। केले का इतना उत्पादन होने के साथ ही किसानों के सामने एक चुनौती यह भी होती है कि केले को कैसे बिना केमिकल के पकाया जाए। केला आम के बाद भारत में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण फलीय पौधा है। इसकी पूरे साल उपलब्धता, कीमत, विविधता, स्वाद, पोषण से भरपूर और चिकित्सकीय मूल्य के कारण इसे सभी वर्गों के लोगों का पसंदीदा फल बनाता है। 

केले की खेती में जलवायु तथा मिट्टी Climate and Soil in Banana Cultivation:

केला मौखिक रूप से एक उष्णकटिबंधीय फसल है, जो वायरस की दस्ता 13ºC से 38ºC के तापमान में अच्छे से बढ़ता है, जिसमें आरएच का क्रम 75-85% है। उच्च तापमान सूर्य के प्रकोप का कारण बनता है। जो 80 किमी प्रति घंटे से अधिक गति वाली हवा किसानी को क्षति पहुंचाती है। केले के लिए मिट्टी में अच्छा संचार, पर्याप्त पोषण और आर्द्रता होनी चाहिए। अच्छे संचार, खराब हवा की जगह और पोषण से रहित मृदा केले के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक मिट्टी जो बहुत ही अम्ली और बहुत ही अल्कली नहीं है, जिसमें समृद्धि सामग्री, उच्च नाइट्रोजन संबंध, पर्याप्त फास्फोरस स्तर और धेर सारा पोटाश हो, केले के लिए अच्छी है।

केले की प्रजातियाँ Banana Species:

भारत में केला विभिन्न स्थितियों और उत्पादन प्रणालियों के तहत बढ़ाया जाता है। इसलिए जातियों का चयन विभिन्न प्रकार की आवश्यकताओं और परिस्थितियों को सेवन करने वाली एक बड़ी संख्या की जातियों पर आधारित है। हालांकि, लगभग 20 प्रजातियाँ, जैसे कि ड्वार्फ केवेंडिश, रोबस्टा, मोंथन, पूवान, नेंद्रन, रेड केला, न्याली, सफेद वेल्ची, बसाराई, अर्धपुरी, रसथली, करपूरवल्ली, करथाली और ग्रैंडनेन आदि। ग्रैंडनेन प्रतिरोधी प्रकार के की कारण लोकप्रिय हो रहा है और शीघ्र ही सबसे पसंदीदा जाति हो सकता है। डंडी वाले हाथों वाली बंच में अच्छी स्थिति होती है जिनमें आकृति की सीधी दिशा, बड़े आकार में। 

केले की खेती के लिये भूमि की तैयारी तथा दूरी:

केले की बोने से पहले भूमि को 2-4 बार खोदा जा सकता है और समतल किया जा सकता है। क्लॉड को तोड़ने और मिट्टी को एक अच्छे ढंग से खुदाई करने के लिए रैटोवेटर या हैरो का उपयोग करें। मिट्टी की तैयारी के दौरान भूमि में एफवाईएम की मूल खाद जोड़ी जाती है और इसे मिट्टी में अच्छे से मिलाया जाता है। मिट्टी की परत पर निर्भर करता है कि किसी भी पौधे को किस तरह और किस गहराई पर बोना जाना चाहिए। केले के पौधों के बीच 1.8x1.5 मीटर की दूरी रखी जाए तो एक एकड़ में लगभग 1452 पौधे लगते हैं। अगर पौधों के बीच 2 मीटर x 2.5 मीटर की दूरी रखी जाए तो एक एकड़ में लगभग 800 पौधे लगेंगे। वहीं, केले की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु गर्म और मध्यम होती है। अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में केले की खेती अच्छी होती है। 

विश्व के गरम क्षेत्रों में उगाया जा रहा केला:

केला का बहुत प्रचलित फल है क्योंकि इसकी कीमत कम है और इसमें पोषक मूल्य उच्च है। इसे पूरे और कच्चे फल के रूप में ताजा या पका हुआ दोनों में सेवन किया जाता है। केला कार्बोहाइड्रेट का समृद्धि स्रोत है और विशेषकर विटामिन बी में धनी है। यह पोटैशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है। यह फल स्वास्थ्य के लिए आसानी से पचता है, वसा और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त है। इसे उच्च रक्तचाप, गठिया, अल्सर, जीआईटी और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित रोगियों के लिए सिफारिश की जाती है।

केले को पकाने की प्रक्रिया तथा पैदावार:

केले को पकाने के लिए कंटेनर को एक बंद कमरे में रखा जाता है और केले के पत्तों से केलों को ढक दिया जाता है। एक कोने में आग जलाई जाती है और कमरे को मिट्टी से सील कर दिया जाता है। लगभग 48 से 72 घंटे में केला पककर तैयार हो जाता है। बोई गई फसल बोने जाने के 11-12 महीने के भीतर फसल के लिए तैयार हो जाती है। पहली फसल 8-10 महीने के भीतर मुख्य फसल के काटाई जाने के बाद तैयार होगी और दूसरी फसल 8-9 महीने के बाद दूसरी फसल के बाद। ड्रिप सिंचाई के साथ फर्टिगेशन के साथ बनाना का पैदावार ऊचा दृष्टिकोण से 100 टी/हेक्टेयर तक प्राप्त किया जा सकता है।

इस प्रकार से करें केले अधिक उत्पादन: किसान केले की पैदावार बढ़ाने के लिए 450 ग्राम यूरिया, 350 ग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश लेकर इसे 5 भागों में बांट लें। इसके बाद हर पौधे में इसे पांच बार डालें। केले की फसल से अच्छी उपज लेने के लिए जरूरी है कि हम केले कि उन्नत किस्मों का भी चयन करें। ताकि बेहतर उपज मिल सके। 

बनाना आटे पर आधारित उत्पाद बेबी फूड, हेल्थ ड्रिंक और सूप मिक्स: भारत विश्व का सबसे बड़ा केले उत्पादक है, जो वैश्विक उत्पादन का 25 प्रतिशत योगदान करता है। बाजार की अधिशेष बिक्री के दौरान, केले की अत्यधिक उत्पादन को मूल्य योजित साल्क के रूप में परिणामस्वरूप बनाया जा सकता है जो अन्य मूल्य योजित उत्पादों के लिए कच्चा सामग्री का कारण बनेगा, जैसे कि बनाना बेबी फूड, हेल्थ ड्रिंक और सूप मिक्स जो बाजार में प्रीमियम मूल्य प्राप्त कर सकते हैं। फलों से तैयार किया गया बनाना आटा दूध, हरा मूंग और चीनी के साथ बच्चे का भोजन तैयार करने के लिए मजबूत किया गया है, जबकि हेल्थ ड्रिंक तैयार करने में, बनाना आटे के साथ चॉकलेट पाउडर, बार्ली पाउडर और चीनी जोड़े जाते हैं। सूप मिक्स में बनाना आटा, मक्का आटा, सूखी सब्जी और मसालों को विभिन्न मात्राओं में मिश्रित किया जाता है। बेबी फूड बढ़ते बच्चों के लिए उपयुक्त है और हेल्थ ड्रिंक और सूप मिक्स सभी आयु समूहों के लिए है। इन उत्पादों को छह महीनों तक संग्रहित किया जा सकता है।